Velký vánoční balíček

BIO Čokoláda s chilli

Chilli není pouhým zdrojem pálivé chuti. Je i skvělým aktivátorem chuťových pohárků, které vám tak pomohou naplno vychutnat chuť samotné čokolády. A právě s tímto cílem ji pro vás vyrábíme. Receptura je přizpůsobená tomu, aby pálivost nebyla zbytečně silná a nepotlačovala chuť prémiových kakaových bobů.

Čokoládu jsme vyrobili ze vzácné odrůdy kakaových bobů Criollo a Trinitario, pochází z Peru, jsou velmi ceněné a mezi výrobci čokolády považovány za ty nejkvalitnější. Na světové produkci jsou zastoupeny jen v jednotkách procent. Mají velmi sofistikovanou chuť s výraznými ovocnými tóny a nejsou tak hořké, jak tomu bývá například u běžné odrůdy Forastero.

Každému kusu čokolády dopřáváme náležitou péči a pozornost. Při výrobě nevyužíváme žádnou chemii a náhražky. V našich čokoládách nenajdete ani žádné lecitiny a aromata. Děláme čokoládu jednoduše tak, jak to příroda zamýšlela. Proto pro její výrobu používáme pouze vzácné kakaové boby a kvalitní třtinový cukr.

Čokoláda s jahodami a pistáciemi

Neodolatelná chuť kvalitní vysokoprocentní mléčné čokolády je ve spojení s jahodami ještě výraznější a ovocnější. Později je ale díky pistáciím, které obsahují vyšší podíl tuku, zjemněna a její smyslná chuť vám okamžitě po jejím odeznění začne chybět. Upozorňujeme, že čokoláda velice rychle mizí. Za vytvoření závislosti neneseme odpovědnost. ​​​​

Drcené kakaové boby v mléčné čokoládě

Máte rádi samotné kakaové boby ? Nebo jsou na Vás příliš kakaové? A přemýšleli jste někdy, jak by mohly chutnat v kombinaci s mléčnou čokoládou? Nádherně křupou a mléčná čokoláda jim dodává jemnost mléčného pohlazení. Drcené kakaové boby (nibsy) naopak podporují intenzivní kakaovost a nabijí Vás energií. A proč mléčná čokoláda? Na tmavé čokoládě byste si tento kontrast vychutnat nemohli.

Máte na ně chuť? Nejen fajnšmekrům doporučujeme vyzkoušet náš nový speciální produkt:
Drcené kakaové boby v 52% mléčné čokoládě

Vybrali jsme pro Vás výběrové kakaové boby z Peru, které drtíme nepražené, aby si zachovaly veškeré živiny a pak je "zabalíme" do lahodné mléčné čokolády.

Mléčné 52% čokoládové tyčinky.

Mléčná čokoláda z naší manufaktury má výraznou kakaovou chuť, protože má vysoký podíl kakaové sušiny (52%) a nedominuje v jí cukr. A pro zjemnění jsme přidali mléko. Navíc díky němu vynikají chuťové kontury kakaových bobů.

Pro naše čokolády využíváme pouze boby, které si dovážíme a sami zpracováváme. Tuto mléčnou čokoládu jsme vyrobili z výběrových kakaových bobů odrůd Criollo a Trinitario, které pochází z Peru. Jedná se o vzácné odrůdy, které jsou na světové produkci zastoupeny jen v jednotkách procent. Čokoládě propůjčují rafinovanou chuť s ovocnými tóny. Charakteristická je i nízká úroveň hořkosti a kyselosti oproti kvalitativně horším odrůdám.

Vyrábíme ručně a bez náhražek

Jako manufaktura se pyšníme tím, že každý čokoládový výrobek dostává zvláštní péči. Každý kus je originál, který pošleme do světa naplněný energií a láskou. Navíc bez jakékoliv chemie, aromat, náhražek, aditiv. Do čokolády nepřimícháváme ani běžně užívané lecitiny. Vystačíme si jen se základními surovinami. V případě naší mléčné čokolády se jedná pouze o kakaové boby, třtinový cukr, sušené mléko a kakaové máslo. Nic dalšího kvalitní mléčná čokoláda nepotřebuje!

Čokoládu jsme pro vás vyrobili v BIO kvalitě (více o naší BIO výrobě). CZ-BIO-001 Zemědělská produkce EU/mimo EU

Naše mléčná horká čokoláda je jemná a plná mléka

Naše horká mléčná čokoláda obsahuje naši nejjemnější  44% mléčnou čokoládu. Při přípravě její receptury jsme dbali na to, aby v ní cukr výrazně nepřevažoval ostatní suroviny. V této čokoládě je obsažen nadstandardní podíl českého mléka a také vysoký obsah kvalitního kakaového másla.

Přidali jsme do ní třtinový cukr a dáváme ho jen nezbytné množství. Výsledkem je, že tato mléčná čokoláda obsahuje jen 38,9 g cukrů na 100 g čokolády. A to jich podstatná část pochází z mléka.

Je ručně vyrobena z výběrových kakaových bobů z Peru, které jí propůjčují velice jemnou chuť s minimální hořkostí. Čokoláda je vyrobena metodou bean to bar.

PŘÍPRAVA HORKÉ ČOKOLÁDY: Čokoládu smíchejte se 120ml libovolného mléka. Společně vyšlehejte pomocí trysky u kávovaru nebo zahřívejte za stálého míchání v hrnci, případně za občasného promíchání v mikrovlnné troubě.

Naše bílá horká čokoláda je plná kakaového másla a obsahuje plnotučné mléko

Základ naší směsi pro výrobu horké bílé čokolády tvoří výběrové BIO kakaové máslo z Dominikánské republiky. Dáváme ho v nadstandardním množství (45 %), což lze těžko překonat. Běžně prodávané bílé čokolády ho obvykle mívají i pod 30 %. Kakaové máslo je vzácná surovina, která obsahuje antioxidanty a celou řadou dalších prospěšných látek. Jedná se o jeden z nejhodnotnějších tuků, jehož přiměřená konzumace má jednoznačně pozitivní vliv na naše zdraví.

Toto konkrétní kakaové máslo z Dominikánské republiky jsme si vybrali záměrně jako chuťově nejlepší. Krásně se rozpouští na jazyku, nemá žádné štiplavé chuťové tóny a krásně voní. 

Bílá čokoláda se neobejde bez kvalitního plnotučného mléka. To nakupujeme z mlékárny Hlinsko na Vysočině a podporujeme tak českou produkci.

Přidali jsme ještě přírodní BIO třtinový cukr, ale dáváme ho jen nezbytné množství, tj. pouhých 20 %. Masově prodávané bílé čokolády ho v sobě mívají i více jak 50 %. Výsledkem je, že naše mléčná čokoláda obsahuje jen 38,9 g cukrů na 100g čokolády. A to jich podstatná část pochází z mléka.

V bílé čokoládě nesmí chybět jedna podstatná složka – vanilka. My používáme pravou BIO vanilku. 

A jak tedy naše bílá čokoláda chutná? Díky vysokému podílu kvalitního kakaového másla je velmi jemná. V chuti krásně dominuje mléko s výraznými vanilkovými tóny. Což je základní rozdíl ve srovnání s levnými bílými čokoládami, ve kterých cítíte hlavně cukr.
 

PŘÍPRAVA HORKÉ ČOKOLÁDY: Čokoládu smíchejte se 120ml libovolného mléka. Společně vyšlehejte pomocí trysky u kávovaru nebo zahřívejte za stálého míchání v hrnci, případně za občasného promíchání v mikrovlnné troubě