Horká čokoláda 52% mléčná bez cukru

52% mléčná horká čokoláda bez cukru

Naše horká mléčná čokoláda je jemná, ale zároveň intenzivně kakaová. Jedná se totiž o vysokoprocentní mléčnou čokoládu, která obsahuje 52 % kakaových složek.

Stejně jako u většiny našich čokolád jsme i pro tuto využili vzácné odrůdy kakaových bobů Criollo, která pochází z Peru. Tyto boby v sobě nemají tolik hořkosti jako ty běžně masově zpracovávané. Rafinovanost chuti našich čokolád bez přidaných cukrů podporujeme i tím, že do nich zamlíváme mandle a kešu ořechy. A u mléčné vděčíme tomuto postupu za skutečně luxusní zážitek. Sušené plnotučné mléko totiž čokoládě přináší neodolatelnou jemnost, ale dává též vyniknout příjemné chuti zamletých oříšků. A jelikož nám na jemnosti naší mléčné čokolády opravdu záleží, přidali jsme do ní i pořádnou porci kvalitního kakaového másla.

Pro low carb čokolády používáme to nejlepší sladidlo, které je v současné době dostupné. Jedná se o sladidlo erythritol. Ač název zní trochu chemicky, tak se ho nelekejte. Jde o sladidlo, které se vyrábí na přírodní bází (není syntetické) a nevyznačuje se výraznými projímavými účinky, jak tomu bývá u většiny sladidel. Pokud byste se o něm chtěli dozvědět více, sepsali jsme pro vás článek o jeho vlastnostech a srovnali jsme ho s jinými běžně používanými sladidly.

PŘÍPRAVA HORKÉ ČOKOLÁDY: 

Čokoládu smíchejte se 120ml libovolného mléka. Společně vyšlehejte pomocí trysky u kávovaru nebo zahřívejte za stálého míchání v hrnci, případně za občasného promíchání v mikrovlnné troubě.
 

* Cukerné alkoholy, mezi které patří i erythritol, se musí z legislativních důvodů zařadit mezi sacharidy. Erythritol má však 0 kalorií a v těle nemetabolizuje. Pokud tedy sledujete příjem sacharidů, můžete ho v podstatě z jejich příjmu vyškrtnout.