49% BIO veganská čokoláda s kokosovým mlékem

Detailní popis produktu

Veganská "mléčná" čokoláda, na které si opravdu pochutnáte

Pro začátek je nutné podotknout, že toto není naše jediná veganská čokoláda. Všechny naše čokolády, které nejsou výslovně označeny jako mléčné, jsou veganské. Můžete tedy v klidu vybírat téměř z celého našeho sortimentu.

Tato čokoláda je specifická zejména tím, že se jedná o veganskou alternativu běžné mléčné čokolády. Kravské mléko je nahrazeno sušeným kokosovým mlékem.

Jak naše veganská s kokosovým mlékem chutná? Je krásně jemná. Velmi ochotně se rozpouští na jazyku. Díky kokosovému mléku má příjemnou kokosovou chuť a vůni. Ostatní důležité vjemy však nepřehlušuje. Cukr z kokosových květů dodává zajímavou karamelovost. Tato čokoláda obsahuje 49 % kakaových složek. To znamená, že se můžete těšit na intenzivní kakaovost. Pro ještě větší jemnost obsahuje pořádnou porci kvalitního kakaového másla.

Naše čokolády vyrábíme metodou bean to bar. To znamená, že je děláme přímo z kakaových bobů. Narozdíl od většiny výrobců, kteří jen přepouští kupovanou čokoládu od velkoproducentů, máme celý výrobní proces pod kontrolou. Kakaové boby vybíráme z těch nejvzácnějších odrůd, které jsou zárukou dokonalých výsledků.

Zdravá čokoláda ve všech ohledech

Recepturu této čokolády jsme opravdu vypiplali. Není to jen o mléku, je toho mnohem víc.

Nepražené výběrové kakaové boby

Abychom v čokoládě zachovali maximum zdraví prospěšných látek, tak jsme je neupražili. Nemusíte se bát, že by se to negativně projevilo na chuti. Výběrové kakaové z Peru mají příjemnou ovocnou chuť s minimem hořkých tónů. Jelikož se suší na sluníčku, což nemáme plně pod kontrolou, tak raději čokoládu nenazýváme jako RAW. K tomuto označení má však minimálně velmi blízko. Mimochodem. Víte, co se děje s kakaovými boby, když se praží při vyšších teplotách? Na toto téma jsme sepsali následující článek.

Kakaové boby nealkalizujeme

Producenti masově vyráběných čokolád o tom mlčí. Na obalech to nenajdete. Ale většina čokolád projde agresivním chemickým procesem zvaným alkalizace. Výsledkem je ztráta až 90 % antioxidantů, což je asi to nejhodnotnější, co se v kakaových bobech vyskytuje. I na toto téma jsme sepsali článek, který se alkalizaci podrobně věnuje. Varování. Možná vás to bude trošku šokovat.

S cukrem to nepřeháníme

Když se zaměříte na složení běžných veganských "mléčných" čokolád, tak si jistě povšimnete, že v něm téměř s jistotou najdete cukr na prvním místě. To znamená, že ze všech složek je ho tam nejvíce. V naší čokoládě hrají prim kakaové boby. Na surovinách nešetříme a čokoládu nenastavujeme levnými složkami, což cukr bezesporu je. Kokosový cukr navíc obsahuje celou řadu minerálů a jiných prospěšných prvků. Oproti běžnému cukru má i o něco nižší glykemický index.

Proč čokoládové tyčinky?

Čokoláda z výběrových kakaových bobů a ostatních vzácných surovin, bez šizení a materiálových optimalizací na úkor kvality, není levná záležitost. Když děláme čokolády ve formě tabulky, tak platíte podstatnou část ceny za lidskou práci. Proto jsme vlastnoručně sestrojili speciální stroj, který ruční práci téměř eliminuje. Cena našich tyčinek je definována zejména hodnotou surovin. Při zakoupení 500g balíčku tyčinek vás gram této čokolády vyjde jen na 1,368 Kč.

A takto naše tyčinky vyrábíme...

Čokoládu jsme pro vás vyrobili v BIO kvalitě (více o naší BIO výrobě). CZ-BIO-001 Zemědělská produkce mimo EU