85% BIO hořká čokoláda s kokosovým cukrem

Detailní popis produktu

Zdravá hořká čokoláda – mlsejte bez výčitek

Recepturu a postup výroby této čokolády jsme důsledně propracovali, aby vznikla co nejchutnější a nejzdravější varianta hořké čokolády. Jedná se, stejně jako u všech našich čokolád, o bean to bar čokoládu. To znamená, že ji vyrábíme přímo z kakaových bobů. Nerozpouštíme kupovanou čokoládu z nekvalitních kakaových bobů.

Ideální podíl přidaných cukrů

85 % kakaových složek je dle našeho názoru u hořké čokolády ta nejlepší hodnota. Čokoláda není v žádném případě přeslazená. Vždyť obsahuje jen 15 % cukru, který je vyroben z kokosových květů. Ten je výrazně hodnotnější než bílý rafinovaný cukr a o něco chutnější než cukr třtinový. Trocha sladkosti umí krásně otevřít chuťové vjemy a podpořit prožitek z kvalitních kakaových bobů. Tuto čokoládu navíc meleme do vysokého stupně jemnosti. Čím jemnější je, tím méně cukru je k ničím nerušenému vychutnání potřeba. Budete překvapeni, jak jsou chutě krásně vyvážené.

Tato čokoláda je díky svému složení vhodná i pro low carb stravování. V přiměřené míře i pro ty, kteří si hlídají ze zdravotního hlediska celkový příjem cukrů. Pokud byste však chtěli cukry omezit co nejvíce, vybírejte z našich čokoládových tyčinek bez přidaných cukrů nebo tabulkových čokolád bez přidaných cukrů.

Pražíme na nízké teploty

Naše výběrové kakaové boby z Peru jemně pražíme (méně jak 115 °C), aby se v nich zachovalo maximum zdraví prospěšných látek. Zároveň v nich nevznikají látky škodlivé. Co se může stát, když se kakaové boby praží na příliš vysoké teploty, si můžete přečíst v našem článku.

 Bez chemie

Narozdíl od většiny masově vyráběných čokolád kakaové boby nealkalizujeme, což je pro zdravotní prospěšnost čokolády naprosto zásadní. Většina hořkých čokolád na našem trhu je "mrtvou hmotou", která je zbavená většiny antioxidantů. Více si opět můžete přečíst v našem článku věnovaném alkalizaci. Do čokolád nepřidáváme ani žádné lecitiny, nenastavujeme je odtučněným kakaovým práškem nebo dokonce palmovým tukem.

Proč čokoláda ve formě tyčinek?

Čokoláda z výběrových kakaových bobů není levná záležitost. Oproti masově vyráběným čokoládám, s ohledem na použité suroviny, jde cena do násobků. Abychom mohli naši čokoládu zpřístupnit co nejširšímu okruhu lidí, musíme někde šetřit. Ale v žádném případě bychom si to nedovolili dělat na surovinách! Při ruční výrobě běžných tabulek platíte podstatnou část ceny jen za lidskou práci a balení. Proto jsme vymysleli náš stroj na tyčinky, u kterého je ruční práce omezena na naprosté minimum. Výrobní proces se svojí efektivitou blíží velkým producentům. Výsledná cena čokolády ve formě tyčinek je definována téměř výhradně kvalitou použitých kakaových bobů (a za daných podmínek to už levněji nejde).

A takto ji vyrábíme...

Čokoládu jsme pro vás vyrobili v BIO kvalitě (více o naší BIO výrobě). CZ-BIO-001 Zemědělská produkce mimo EU